Arròs de la terra menorquí

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Blat,
Cansalada,
Costella,
Llom i peu de porc,
Botifarrons,
Sobrassada,
Moniato,
Una cabeça d'alls,
Tomàquets de penjar,
Aigua,
Oli i sal.

Elaboració

Es remulla el blat durant tota la nit.
Es posen en un tià (cassola) tots els ingredients crus: el blat, un bon tros de cansalada i el peu de porc sencers (en ésser cuits ja es repartiran); un parell de trossos de costella, un parell de daus de llom, un tros de botifarró i un de sobrassada per cap; un moniato pelat i fet a daus, una cabeça d'alls, els tomàquets rentats, sal i oli.
Es cobreix d'aigua i es posa al forn, fins que el blat sigui cuit, cosa que tardarà una hora, aproximadament.
L'aigua s'haurà reduït i quedarà una crosta daurada al damunt.