Tartiflette

En una paella es posa a escalfar mitja cullerada d'oli d'oliva juntament amb el bacó. Es fregeix fins que quedi daurat. Reservar.
Es tallen les cebes en rodanxes fines i es fregeixen en una paella amb 4 cullerades d'oli d'oliva fins que adquireixin un to daurat. Cinc minuts abans d'acabar de fregir, s'afegeixen els alls tallats a làmines. S'agrega també el vi blanc, deixant-lo evaporar fins que s'hagi consumit del tot.
Mentre es va fregint la ceba, es preparen les patates. Es recomanen les patates noves, que tenen la pell més fina. Es renten bé i es netegen, ja que es van a cuinar amb la pell.
Una vegada que s'han netejat, es tallen en rodanxes de 1/2 cm. de gruix aproximadament. Es col • loquen en una olla juntament amb la branca de romaní, una mica de sal i es cobreixen amb aigua freda. Quan trenqui l'aigua a bullir, es deixen que es coguin durant 5 minuts més, moment en què es retiraran del foc i es escurrirán.
S'afegeix el bacó a la paella amb les cebes i es barreja bé fins integrar, retirant l'excés d'oli si n'hi ha. Es talla el formatge a rodanxes fines (es pot deixar amb l'escorça, si es desitja). Reservar.
A la font on s'hagi de coure, es posa la meitat de les patates al fons, seguidament s'afegeix una capa de ceba i bacon, se salpebra, per seguidament afegir una altra capa de patates i una altra de ceba i bacó. S'afegeix la nata líquida per sobre. I finalment s'escampa el formatge per tota la font.
S'introdueix la font al forn, preescalfat a 200 º C, i s'enforna durant uns 30 minuts aproximadament (o fins que el formatge adquireixi un to daurat).