Pits de pollastre amb xampinyons i pèsols

Fon uns 30 grams de llard o mantega.
Desossa el pit de pollastre, i talla pel mitg al llarg, per fer-lo més fi.
Afegeix a la paella juntament amb el llard o la mantega, deixa que es dauri tot just d'un costat i li donem la volta, salpebra al gust, fes a foc baix o mitjà així no es crema el llard o la mantega.
Neteja els champiñons, sí són grans tallar-los per la meitat, però si són petitons deixar-los sencers, afegeix a la paella i deixa que es cuinin uns minuts.
Afegeix la crema de llet i cuina una estona mes
Afegeix els pèsols congelats i deixa que es guisen.
Barreja bé el conjunt perquè es barregin els diferents sabors
Afegeix una culleradeta de mostassa i rectifica de sal si és necessari
Escampa farigola seca, barreja i espera que acabi d'escalfarse bé abans de servir.