Focaccia Aromatica

Categoria: Altres
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Für den Teig:

500 g Halbweissmehl
1 ½ TL Salz
½ TL Zucker
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
1 EL Rosmarin, fein geschnitten
3 ¼ dl lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl

Für den Belag:

500 g Tomaten (z. B. Gezahnte Tomaten), in Stücken
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Olivenöl
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
75 g Parmesan
50 g Rucola
2 Prisen Fleur de Sel

6 racions

Elaboració

Für den Teig:

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Rosmarin, Wasser und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Für den Belag:
Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Formen:
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 1 cm dick
flach drücken. Mit den Fin-gern Grübchen eindrücken. Teig mit Öl bestreichen, Tomaten darauf verteilen, Fleur de Sel darüber streuen.
Backen:
ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Parmesan darüber hobeln, Rucola mit wenig Öl mischen, darauf verteilen.

Per Joan Corminas

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