Pasta amb llimona i xicoira

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

400 grams de tallarines amples
600 grams de xicoira, tallada en tires
La pell de ½ llimona tallada en tires primes, i remullades en 2 culleretes de suc de llimona
2 grans d'all picats.
Mantega de cuinar
2 culleradetes de sucre de canya
Sal, i pebre acabat de moldre
150 grams de formatge ratllat
Fulles petites de xicoira per a la decoració.

4 racions

Elaboració

Cou la pasta en aigua amb sal fins que estiguin al dente, reserva en un lloc calent amb 1 dl d'aigua de la cocció bullint.
Fregeix breument en la mantega, la xicoira tallada a tires, la pell de llimona amb el suc del remull i l'all.
Afegeix el sucre, fregeix breument i assaona al gust.
Treu la pasta de l'aigua bullent reservada i barreja amb la xicoira preparada.
Serveix en plats preescalfats.
Escampa formatge per sobre i decora amb petites fulles de xicoira.

Per Joan Corminas