Crostini amb fetges de pollastre

Categoria: Carns
Tipus de plat: Canapès
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

2 escalunyes
2 cullerades d'oli d'oliva
2 grans d'all
200 grams de fetges de pollastre
½ dl de vi blanc
1 culleradeta de puré de tomàquet
1 cullerada de tàperes
1 manat de julivert
Sal i pebre acabat de moldre

6 racions

Elaboració

Pica ben fi l'all, l'escalunya, la ceba i el julivert.
Salta en l'oli d'oliva, l'all i l'escalunya.
Afegeix els fetges i fregeix a foc viu, agrega el vi blanc el puré de tomàquet, les tàperes i el julivert picat.
Deixa coura fins que els fetges estigui lleugerament de color rosa en l'interior.
Retira i deixa refredar
Finalment molt amb el cúter o la batedora de mà fins a obtenir un puré fi.
Condimenta al gust amb sal i pebre i cobreix les torrades amb aquesta pasta.
Serveix els crostini immediatament.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta