Llom amb mongetes

En una paella al foc, poseu-hi l'oli i fregiu-hi les rodanxes de llom prèviament salpebrades.
Deixeu-les daurar per ambdós costats. Quan estiguin a punt, traieu-les i reserveu-les calentes.
En la mateixa paella, afegiu-hi una mica de llard, ofegueu-hi les mongetes, aprofitant el sabor que ha quedat a la paella després d'haver fregit el llom.
Després de passar-les, deixeu sofregir lentament, tot removent amb una cullera de fusta.
Quan les mongetes siguin daurades, serviu-les en els plats o en una safata de servir acompanyades del llom que abans heu reservat calent.