Busecca, sopa de tripa, especialitat del Canto del Ticino Suïssa

Ingredients

  • 1 ceba, finament picada
  • 2 grans d'all picats,
  • Mantega per cuinar
  • 100 g de cansalada tallada en daus
  • 2 pastanagues a rodanxes
  • ½ porro, tallat en trossos petits
  • ½ tija d’api, finament picat
  • 2 patates, tallades en daus petits
  • 2 cullerades de puré de tomàquet
  • 400 grams de tripa cuita, tallada en tires primes
  • 1 litre de brou de carn
  • 1 cullerada d'alfàbrega, marduix, i romaní, finament picats
  • 2 tomàquets, tallats a la meitat, sense llavors, i finament picats.
  • Sal
  • Pebre acabat de moldre
  • 50 grams de formatge Sbrinz, raspallat

4 racions

Elaboració

Sofregeix la ceba i l'all en la mantega, afegeix la cansalada i cou breument, agrega les verdures, les patates i el puré de tomàquet i segueix la cocció, barreja la tripa tallada a tires.
Desglaça amb el brou i assaona amb espècies.
Bull el conjunt i cuina a foc lent uns 30 a 40 minuts.
Barreja les herbes i el tomàquet i deixa calenta uns instants, corregeix l'assaonament si és necessari
Serveix la sopa Busecca en tasses calentes.
Serveix formatge Sbrinz separat.


Recepta de cuina de Busecca, sopa de tripa, especialitat del Canto del Ticino Suïssa
per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

1090 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Pots seguir-nos a: