Pasta amb mongeta verda picant

Posa abundant aigua en una cassola i porta a ebullició.
Talla les cebes per la meitat i cada meitat en mitges llunes.
Pica els grans d'all ben fins.
Talla el xili vermell amb les llavors en cèrcols fins.
Per a qui li agrada que sigui menys picant, elimina a les llavors de la beina.
Talla transversalment en tires, de ½ cm d'ample, 80 grams de tomàquets secs en oli.
Cuina amb aigua amb sal, 400 grams de pasta, segons les instruccions del fabricant, escorre i reserva.
Escalfa 6 cullerades d'oli en una paella gran.
Fregeix la ceba tallada a llunes, durant uns 5 minuts, afegeix el bitxo i l'all i cuina breument, barreja el tomàquet i mantén a foc moderat.
3 minuts, abans d'acabar la cocció de la pasta, si la mongeta és congelada, afegeix els 600 grams de mongeta tendra i cuina a foc lent, fins que la pasta estigui al dente
Si la mongeta tendra no és congelada, serà necessari coure-la més tems.
Escorre la pasta amb la mongeta, tenint cura de recollir 150 ml d'aigua de la pasta.
Barreja la pasta escorreguda, amb el tomàquet i la ceba, agrega els 40 grams de mantega i els 150 ml d'aigua de la pasta, regira bé el conjunt i espolsa per damunt els 80 grams de formatge parmesà.