Pollastre al forn

Categoria: Carns
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 motlle per forn de 2 litres
Mantega per al motlle
4 pits de pollastre, cadascun d'aproximadament 150 grams
1 culleradeta de sal
Pebre, pebre vermell
Mantega clarificada per cuinar
8 llesques de cansalada crua
1 pastanaga, tallada en tires primes
1 branca d'api, (75 grams net i tallat en tires primes)
1 porro, (50 grams, tallat en tires primes)
Sal
Alguns flocs de mantega
1 dl de brou de pollastre
2 dl de nata batuda
Sal, pebre,
Pebre vermell
½ taronja, la ratlladura i dues cullerades de suc
Rodanxes de taronja per decorar.

4 racions

Elaboració

Assaona el pollastre per tots dos costats, fregeix cada costat de 10 a 15 segons en la mantega calenta.
Embolica cada pit de pollastre amb dues tires de cansalada.
Col·loca les verdures en el motlle greixat i assaona al teu gust.
Distribueix els pits de pollastre pel damunt i cobreix amb flocs de mantega, aboca el brou, i gratina duran uns 15 a 20 minuts al mixt del forn preescalfat a 200 graus.
Just abans de servir, aboca sobre la carn la crema batuda, amb les especies, el suc i la pell de llimona ratllada.
Deixa escalfar de 3 a 5 minuts, amb el forn apagat.
Serveix amb un gratinat de verdures, pasta o arròs.

Per Joan Corminas