Lasanya amb xucrut

Categoria: Arrossos i pastes
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Expert

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Motlle per al forn, de 32 X 22 cm aproximadament
400 grams de carn picada
1 ceba picada
2 dents d'all, premsats
Oli per fregir
500 grams de xucrut, escorregut i lleugerament esbandit
1 llauna petita de tomàquet picat
Sal i pebre
Herbes italianes
2 cullerades de mantega
2 cullerades de farina
2 dl de llet
2 dl de crema
Sal, pebre, nou moscada
250 grams de fulles de lasanya
100 grams de formatge Sbrinz o Gruyère ratllat.

4 racions

Elaboració

.
Fregeix la ceba i l'all en l’oli, afegeix la carn picada, salta bé, i assaona al gust.
Afegeix els tomàquets picats i la xucrut, cuina a foc lent durant uns minuts i reserva.
Fon la mantega per la salsa beixamel.
Afegeix la farina, i guisa uns instants, agrega la llet i la crema i porta a ebullició, tapa i cuina a foc lent sense deixar de remoure, durant uns 10 minuts, afegeix el formatge Gruyère i assaona al gust.
Greixa amb mantega el motlle per anar al forn.
Cobreix el fons amb fulles de lasanya, i al damunt col·loca 1/3 de la carn picada reservada i beixamel.
Continua fent capes amb fulles de lasanya, carn picada i salsa beixamel.
Acaba l'última capa amb salsa beixamel, i al damunt el formatge Gruyère ratllat.
Cobreix amb paper d'alumini.
Col·loca el motlle a la part inferior del forn preescalfat a 220 graus, i cuina durant uns 40 minuts.
Retira el full d'alumini, passats 20 minuts i finalitza gratina'n fins que quedi un bonic color daurat.

Per Joan Corminas