Penne rigate - Plomes ratllades amb carxofes estofades i salsitxa

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Típica de: Suïssa
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de penne rigate
100 grams de Salsitxa
30 grams de parmigiano ratllat
30 grams de mantega
1 cullerada d'oli d'oliva
1 culleradeta de julivert picat
5 carxofes
Vi blanc en quantitat suficient
Sal i pebre al gust

4 racions

Elaboració

Netejar les carxofes, eliminant la part llenyosa i els filaments del centre si n'hi ha, tallar-les a quarts i cuinar-les en una cassola durant 4 minuts amb oli i mantega.
Abocar el vi, estofar, ia continuació afegir el julivert.
Esmicolar la salsitxa i deixar que es cuini a part, retirar el greix, afegir-la a les carxofes estofades.
Salpebrar.
Coure les penne rigate en abundant aigua amb sal fins que estiguin al dente, saltar-les amb la salsa de carxofes i la salsitxa i escampar-hi el formatge parmigiano. Servir de seguida abans que es refredin