Puré de baies de saüc amb patates cuites

Categoria: Altres
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: tardor
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 cullerada de farina
50 g de mantega
500 g de baies de saüc (ara a la tardo es el tems)
1,5 dl de vi negre
2 cullerades de sucre
½ cullereta de sal
700 g de patates, per exemple, Charlotte, peladas i tallades en trossos
Mantega per saltar
½ cullereta de sal
40 g de mantega freda a trossos

4 racions

Elaboració

Per el puré de saüc torra la farina fins que tingui un color daurat clar, afegeix les baies de saüc, remena i porta a ebullició, afegeix el vi negre, el sucre, la sal i cuina tapat durant 15 minuts.
Fregeix lleugerament les patates en mantega, i cobreix amb aigua, afegeix la sal i cou durant uns 20 minuts. Aboca l'aigua, i afegeix mantega a les patates.
Serveix el puré de baies de saüc amb les patates cuites i un tros de formatge dels Alps Vallesans

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta