Conill amb all silvestre i moscatell

Separa la meitat de les agulles del romaní i talla finament. Separa la resta i reserva.
Esbandeix els talls de conills i asseca.
Frega amb el romaní picat, l'all i la meitat de l'oli.
Tapa i marina durant 1 hora aproximadament a temperatura ambient.
Prees calfa el forn a 180 graus.
Condimenta les peces de conill amb sal i pebre.
Calenta l'oli d'oliva restant en una paella gran.
Rosteix les peces de conill una després de l'altra fins que estiguin ben daurades.
Col·loca els talls rostits i les patates en una safata apta per anar al forn.
Talla el pernil cru en tires fines.
Fregeix a la mateixa paella.
Afegeix la resta de romaní i fregeix breument.
Reparteix pel damunt del contingut de la safata.
Desglaça la paella amb el moscatell i el brou.
Deixa escalfar breument.
Aboca a la safata.
Tapa i cuina al mig del forn, durant aproximadament 1 hora.
Renta l'all salvatge i pica finament.
Després de finalitza el temps de cocció, aboca la salsa en una paella.
Porta a ebullició.
Cuina al mig del forn les peses de conill i les patates durant 10 minuts més o fins que tinguin un bonic color daurat.
Remena la crema i la farina de blat de moro.
Agrega a la salsa, bat i cuina a foc lent durant uns 3 minuts, fins que la salsa estigui cremosa.
Posa una mica d'all silvestre a un costat i reserva.
Agrega l'all salvatge a la salsa i remena bé.
Reparteix la salsa pel damunt dels talls de conill i patates.
Empolvora la superfície de la safata amb abundant all silvestre reservat.