Guisat de pèsols, verdures i cansalada, recepta de l'exèrcit Suïs

Fon el llard a l'olla, a foc baix.
Afegeix la cansalada fumada tallada a daus petits, i deixa enrossir lleugerament.
A continuació, salta les cebes picades, fins que quedin transparents.
Afegeix les pastanagues tallades a daus, l'api i el porro picat.
Puja la temperatura i cuina a foc lent, tot remenant. No massa temperatura, en cas contrari hi ha perill de cremar el guisat.
Afegeix un litre d'aigua i barreja bé el guisat.
Agrega els pèsols tot remenant i després l'aigua que queda.
Porta tot a ebullició.
A continuació, afegeix el brou granulat de verdures (1 culleradeta per 1/4 de litre) i agrega el marduix,
continua, cuina'n a temperatura baixa.
Passats uns 20 minuts, incorpora les patates tallades a daus i cuina a foc lent durant uns 40 minuts més.
Agita amb freqüència perquè no s'enganxi res, especialment important, en el darrer terç.
Assaona amb pebre blanc i una mica de sal al gust.
Finalment barreja el julivert picat i salsitxes si t'agraden, barreja bé el guisat.
Serveix aquest guisat ben calent en un dia d'hivern que faci molt fred.