Sopa de patates a l’estil de Berlín

Pela les patates, talla a trossos petits, posa-les a una olla, cobreix amb aigua, afegeix sal i porta a ebullició.
En una segona olla gran, fon el llard o la mantega i salta els daus de pernil o la cansalada.
Pela les cebes, talla a daus petits i agrega a l'olla, salteja fins que estiguin vidrioses, però que no prenguin color.
Afegeix les verdures congelades i aproximadament ½ litre d'aigua i deixa bullir.
Agrega el brou de verdures granulat, les fulles de llorer, els grans de pebre, i aproximadament ½ culleradeta de pebre, remena bé i cuina a foc lent fins que les patates de l'altra olla estiguin cuites.
A continuació, aboca l'aigua, de coure les patates, a les verdures (no la llencis).
Premsa les patates fins a obtenir un puré i agrega a l'olla de les verdures.
Afegeix aigua suficient per donar un total d'uns 5 litres de líquid.
La sopa de patates ha de quedar més aviat espessa, no massa aquosa.
Porta a ebullició i deixa coure a foc lent uns quants minuts més, a foc lent.
Mentrestant, talla les botifarres a rodanxes d'1 cm aproximadament i agrega a l'olla.
Finalment, espolsa el julivert per sobre la sopa i condimenta amb sal i pebre si és necessari.