Salsa bolonyesa per tota classe de pastes

Categoria: Salses
Tipus de plat: Salsa
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

INGREDIENTS: 500 gr. de carn de anoll picada,
250 gr. de carn de porc picada,
2 pastanagues mitjanes,
2 tiges d'api grans,
1-2 pebrots verds,
1 ceba gran,
1 kg. de tomàquets vermells,
1 llauna de tomàquet concentrat,
3 grans d'all,
1 got de vi blanc sec,
1 culleradeta de salsa anglesa,
1 pastilla de brou de carn,
1 rajolí de tabasco,
1 culleradeta d'orenga,
1 culleradeta d'alfàbrega,
1 got de vi d'oli d'oliva,
Sal i pebre negre

4 racions

Elaboració

PREPARACIÓ: Cal escalfar l'oli en una paella i fregir-hi la carn, movent bé tot el temps perquè no s'endureixi i es dauri bé per tots els costats, es treu la carn a una cassola, posar una mica més d'oli a la paella, fregir la ceba picada, després l'all i després l'api, el pebrot i les pastanagues, tot molt picat.
Afegeix les espècies i coure amb la paella tapada durant uns 15 minuts, al cap dels quals s'agreguen els tomàquets pelats, sense llavors i picats, així com el concentrat de tomàquet.
Es remena i s'afegeix a la cassola on es va posar la carn, juntament amb el vi, la sal (poca), la pastilla de brou i la salsa anglesa i tabasco.
Tapar la cassola i deixar coure lentament 1 hora i ½, afegir una mica d'aigua si es quedés sec, i remoure de tant en tant perquè no s'enganxi.
Al cap d'aquest temps està a punt per servir.