Tallarines amb mandonguilles

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

500 grams de tallarines,
30 grams de mantega,
30 grams de llard de porc,
1 cullerada d'oli d'oliva,
½ ceba,
500 grams de tomàquets madurs per salsa,
250 grams de carn de vedella magra,
1 fetge i una pedrer de pollastre,
1 ou,
Farina,
Formatge parmesà ratllat,
Sal, pebre i nou moscada,
I oli per fregir les mandonguilles.

4 racions

Elaboració

Picar la carn i els menuts de pollastre, ben nets.
Barrejar la carn amb l'ou, afegir 1 cullerada de parmesà ratllat, una mica de nou moscada, pebre i lligar bé.
A continuació fer mandonguilles petites, passar-les per la farina i fregir-les en oli molt calent.
En una cassola amb el llard, oli i mantega ofegar la ceba picada.
Afegir els tomàquets triturats sense pell ni llavors, assaonar amb sal i pebre i coure una mitja hora.
Al final de la cocció afegir les mandonguilles, deixant-ho bullir fins que agafin gust.
A part coure la pasta al dente, quan estigui cuita, escórrer ràpidament, abocar en una safata de servir i condimentar amb la salsa preparada i les mandonguilles.

1^h