Ous amb salsa de rave picant

Categoria: Ous i làctics
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

8 ous durs, tallats a la meitat
2 cullerades de rave picant d'un flascó
2 cullerades de farina
Sal
unes gotes de llimona
unes gotes de tabasco
250 ml de brou fred
4 cullerades de crema de llet

4 racions

Elaboració

Per a la salsa, dissoldre la farina en brou fred (o 250 ml d'aigua freda i després afegir el brou instantani) i passar per un tamís la salsa pre-preparada a una cassola abans de que la salsa bulli
Portar a ebullició remenant amb un batedor moltes vegades fins que espesseixi
Afegir el rave picant, el suc de llimona, el tabasco i la crema, assaona amb sal. Afegeix el ous perquè s'escalfin
Per als ous amb la salsa el millor sabor s'aconsegueix amb puré de patates que es barreja bé amb la salsa també amb verdures cuinades tals com Broccoli.

Notes

En general, la salsa també es pot preparar en lloc de Tabasco amb 2 cullerades de mostassa al gust Queda molt bona .

Els rave picant és molt apreciat com a condiment a Europa central, de l'est i del nord, com Dinamarca, Noruega, Alemanya, Suïssa (Meerettich), i també a Polònia, Ucraïna (khrin), i països circumdants, on s'usa com a pasta similar a la mostassa. Al Regne Unit és un dels condiments preferits per al rosbif, i s'anomena horseradish (sauce). També és molt utilitzat a les cuines d'Israel i de Romania, i és prou conegut a EUA. La pasta de rave picant (khrin) és molt similar al wasabi original de la cuina japonesa. Normalment els japonesos usaven una altra herba, el rave japonès, però avui en dia és sovint suplantada pel rave picant europeu.
Té efectes antibiòtics útils en infeccions urinàries i afeccions a les vies respiratòries.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta