Amanida de Farfalle amb llenties vermelles

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: estiu
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

100 grams de llenties vermelles,
Mig litre de brou de carn,
400 grams de Farfalle,
Sal, pebre,
1 ceba,
100 grams de remolatxa vermella en conserva (si és fresca, cou com si fos una patata, però afegint un raig de vinagre i un pessic de comins a l'aigua amb sal, un cop cuita pela).
1 pastanaga,
100 grams de porro,
2 cullerades de suc de llimona,
3 cullerades d'oli d'oliva verge,
1 cullereta de pebre mòlt,
1 cullereta de pebre dolç,
150 grams de carn fumada i
1 manat de julivert.

4 racions

Elaboració

Renta les llenties i les agregues, juntament amb el brou en una cassola prou gran, cou durant uns 10 minuts,
A part cou també la pasta al dente en abundant aigua amb sal.
Pela i pica la ceba, trosseja en tires la remolatxa, renta i pela la pastanaga i talla-la en tires gruixudes, neteja el porro i talleu a rodanxes fines.
Barreja el suc de llimona amb l'oli, sense deixar de remenar, i assaona la barreja amb la sal, el pebre i el pebre roig.
Talla la carn fumada a tires fines, renta i seca el julivert i pica fi.
Cola les llenties i la pasta, passa-les per aigua freda i deixa escórrer, deixa refredar per complet els dos ingredients, després barreja'ls i afegeix la pastanaga, el porro, la ceba i la carn fumada, finalment aboca la salsa per sobre i serveix l'amanida en plats

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta