Gratin de Pastanagues amb crema d'alfàbrega

Cou les patates amb pell.
Renta i pela les pastanagues, les pastanagues gruixudes talla-les a la meitat.
Cuina les pastanagues en el brou de verdures durant uns 10 minuts, retira-les i col•loca las en una safata refractaria.
Ratlla el formatge, escampa’l sobre les pastanagues i enforna a 200 graus durant 15 min.
Pela les escalunyes i els alls, i pica finament, sofregeix en la mantega, afegeix la farina i després d'unes voltes agrega la crema i el brou de verdures, cou a foc lent durant 5 minuts o fins que la salsa espesseixi
Renta les fulles d'alfàbrega, asseca i pica finament, afegeix a la salsa i assaona amb sal i pebre.
Serveix en un plat les pastanagues juntament amb les patates i la salsa.