Alvocat Arrebossat

Talla els alvocats per la meitat i treu l’os.
Talla cada meitat a grills.
Bat les clares d'ou.
Passa els grills d’alvocat, successivament per farina, per l’ou i pel pa ratllat.
Escalfa l'oli i fregeix els grills fins que estiguin ben cruixents.
Escórrer sobre paper de cuina.
Assaona amb sal i pebre de caiena.
Ratlla finament la pell de la llima i escampa per sobre.
Prem el suc de la llima i ruixa els grills dels alvocats, serveix amb la salsa Sweet'n'Sour.