Crema de Mascarpone amb Fruits i Merenga

Crema:

Barreja el mascarpone fins que quedi suau.
Munta la crema amb el sucre i el sucre de vainilla fins que estigui ben rígida, agrega el mascarpone i regira amb moviments envoltants, tenint cura que no es baixi i estigui ben mesclat.
Afegeix la merenga aixafada.
Cobreix i refrigera.

Amanida de fruites:

Barreja amb cura els filets de taronges, pomelos, el sucre i el xarop de granadina.
Posa una capa de crema en copes o bols de postres i reparteix l'amanida de fruites preparada, al damunt de la crema i adorna amb unes fulles de verbena (revetlla).
Depenent de la temporada, es poden utilitzar altres fruites o baies per a l'amanida de fruita.