Mousse de pernil dolç

Categoria: Altres
Tipus de plat: Mousse
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Per a 4 gots d'aproximadament d’1 dl:

100 g de pernil cuit en llesques
50 g de crema agra
½ culleradeta de salsa Worcestershire
Una mica de pebre vermell
Sal
Pebre
½ dl de crema
1 poma petita per adornar
Julivert de fulla plana petita.

4 racions

Elaboració

Talla el pernil a trossos, fes un puré amb la crema agra, la salsa anglesa, el pebre vermell, la sal i el pebre. Bat la crema a punt de neu i barreja acuradament en el puré.
Deixa aproximadament uns 30 minuts per què es refredi.
Amb una màniga de pastisser omple els gots o copes, per postres
Talla 1 poma a quarts, talla ¼ en tires fines, i distribueix al damunt de la mousse.
La resta de poma la pots reserva per una altra ocasió.
Talla finament el julivert i espolsa’l per sobre dels gots.

Per Joan Corminas