Crema cremada de plàtan

Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Crema
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Crema:

2 dl de llet
1 dl de crema
1 mica de cardamom en pols o
1 càpsula de cardamom
3 cullerades de sucre moreno de canya
1 cullerada i ½ de farina de blat de moro
2 ous frescos

Cobertura:

2 plàtans
4 El sucre moreno de canya

4 racions

Elaboració

Crema:

Barreja a la llet i la crema, amb el fuet de mà, tots els ingredients restants i porta a ebullició a foc mitja, remena constantment.
Una vegada que espesseix la massa, retira el cassó immediatament del foc i continua agitant duran aproximadament uns 2 minuts.
Passa la crema a través d'un tamís en 4 motlles d'aproximadament 1 dl i ½, refreda i reserva a la nevera al voltant de 2 hores, coberts amb plàstic de cuina

Cobertura:

Talla el plàtan en rodanxes d'aproximadament 3 mm gruix, i estén en forma de ventall pel damunt de la crema.
Reparteix 1 cullerada de sucre de manera uniforme sobre els plàtans i amb un cremador Bunsen caramel·litza la superfície
També o pots fer, sota el grill preescalfat a 240 graus, en el terç superior del forn, durant uns 2 minuts.

Per Joan Corminas