Pastís de Ceba

Categoria: Altres
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 safata de 28 a 30 cm Ø
Mantega per greixar la safata

Massa:

250 g de farina
1 culleradeta de sal
100 g de mantega, freda, tallada en trossos
Aproximadament 1 dl d'aigua, freda
1 culleradeta de vinagre
(O una massa comprada)

Coberta:

800 g de cebes, pelades en tires
Mantega per cuinar
1 culleradeta de sucre
2 culleradetes de farigola en fulles
Sal i pebre

Bany de la coberta:

3 ous
3 dl de llet
2 cullerades de farina
75 g de formatge molt.
Sal, pebre, i nou moscada
Romaní per adornar

8 racions

Elaboració

Massa:

Barreja la farina i la sal, afegeix la mantega, i barreja finament esmicolant amb les mans.
Afegeix l’aigua i el vinagre, junts per formar una massa, no sa de pastar. Embolica en paper transparent de cuina i refrigera 1 hora. Passada, l'ora, estira la massa i col·loca sobre la safata greixada

Coberta:

Fregeix la ceba en la mantega calenta, agrega el sucre i cuina breument, salpebra i deixar refredar.
Distribueix les cebes sobre la massa.

Bany de la coberta:

Barreja bé tots els ingredients del bany per la coberta i aboca sobre les cebes.
Col·loca en la meitat inferior del forn escalfat a 220 graus i cou de 30 a 35 minuts.
Abans de servir, talla en trossos i decora amb el romaní.
Es pot, si t’agrada, afegir 100 g de cansalada tallada a daus cuinada al teu gust, el romaní es pot, substituí per farigola o una barreja d'herbes.

Per Joan Corminas