Púding d'albercoc

Talla els albercocs per la meitat.
Col·loca a cada motlle una meitat d'albercoc.
Posa una font per gratinar al centre del forn per al bany maria.
Aboca aproximadament 2 cm d'altura d'aigua.
Preescalfa el forn a 180 graus.
Bat bé els ous i el sucre fins que es torni una crema de color clar.
Talla la vainilla al llarg i raspa les llavors, afegeix a la mescla de llet i la nata, i cuina fins al punt d'ebullició.
Agrega la crema de vainilla calenta, a la crema d'ous i sucre preparada.
Aboca sobre els albercocs.
Col·loca els motlles en el bany d'aigua.
Cuina durant uns 20 minuts al forn.
Retira i deixar refredar.
Al moment de servir escampa pel damunt amb sucre en pols.