Tallarines amb guisat de múrgoles i pèsols

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

50 grams de pasta de sèmola de blat dur
50 grams de sal
200 grams de múrgoles fresques
1 escalunya
2 cullerades d'oli d'oliva
250 grams de pèsols congelats, descongelats abans de l'ús
1 dl brou vegetal
1,25 dl de crema de soja
2 cullerades de suc de llimona
Flor de sal
Pebre molt
50 grams de créixens
Flors de caputxina per a l'adorn, del plat

4 racions

Elaboració

Cuina les tallarines en abundant aigua salada.
Renta les múrgoles a fons sota l'aigua freda.
Escorre i talla a la meitat, segons la mida.
Pica l'escalunya a daus petits.
Escalfa l'oli, salta les múrgoles i l'escalunya durant uns 3 minuts.
Afegeix els pèsols i cuina breument.
Desglaça amb el brou.
Afegeix la crema de soja i el suc de llimona i porta la salsa a bullir.
Assaona amb flor de sal i pebre.
Barreja el guisat de múrgoles i pèsols i els créixens amb les tallarines.
Condimenta si és necessari, amb més pebre i serveix de seguida.
Adorna el plat amb flors de caputxina.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta