Pasta amb carn picada

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Pasta
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

500 grams de pasta (galets petits)
500 grams de vedella picada
Oli d'oliva
1 escalunya, tallada ben fina
1 tira d'api picada fina
1 pastanaga picada a daus petits
1 gra d'all
½ xili
Sal i pebre
1 grapat de julivert, ben picat
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 dl de vi blanc
Una mica de brou
1 dl de llet
1 llauna de tomàquet picat
3 cullerades de formatge de crema de cabra.

4 racions

Elaboració

Col·loca a la trituradora, l'escalunya, l'all, el xili, l'api, la pastanaga i el julivert.
Tritura tot ben petit
Posa i escalfa oli d'oliva en una paella. Sofregeix les verdures uns 8 a 10 minuts aproximadament.
Afegeix la carn picada i cuina fins que enrosseixi lleugerament.
Agrega la pasta de tomàquet i barreja bé.
Aboca el vi.
Cuina una mica a foc lent, afegeix una mica de brou i la llet.
Torna a coure a foc lent i afegeix els tomàquets.
Tapa i cou a foc lent durant aproximadament 1 a 2 hores.
Retira del foc i reserva a la calor.
Cuina la pasta al dente, escorre i barreja amb la salsa preparada.
Espolsa pel damunt el formatge ratllat i serveix guarnit amb julivert per sobre.

Per Joan Corminas