Arròs amb cigrons i botifarra blanca

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Espanya → Alacant
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Expert

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

250 g d'arròs bomba,
750 ml de brou d'au,
200 g de cigrons cuits,
200 g de botifarra blanca,
1 ceba petita,
5 alls,
1 / 2 pebrot verd,
100 g de tomàquet triturat natural,
Oli d'oliva i
Sal .

4 racions

Elaboració

Primer fem el fons de l'arròs.
Consisteix a posar oli en una cassola, afegim la ceba y el pebrot verd ben picats i els alls pelats però sencers.
Remenem fins que tot s'hagi estovat i agafat una mica de color.
Abocar el tomàquet, els cigrons cuits ia continuació la botifarra tallada a rodanxes gruixudes.
Deixem coure fins que s'assequi el tomàquet.
Afegim l'arròs i remenem uns 30 segons perquè s'impregni bé dels aromes i sabors.
Afegim el brou calent i deixem coure uns 18 minuts.
Retirem del foc passat aquest temps i deixem reposar uns minuts més.
Servir

Per Joan Corminas