Cards gratinats

Eliminar l'arrel i els nervis durs dels cards i tallar la resta a trossets. Eliminar els filaments i introduir els cards en un bol amb aigua freda acidulada amb algunes gotes de llimona.
Escórrer, esbandir i col • locar per capes en una font prèviament untada amb mantega.
Rentar i pelar els tomàquets, retirar les llavors i picar-los en trossos gruixuts.
Dipositar els tomàquets sobre els cards i escampar-hi formatge d'ovella pecorino i trossets de mantega. Afegir sal i pebre al gust i introduir-lo al forn a 200 º durant aproximadament 20 minuts.
Extreure del forn, dipositar les verdures en una safata i servir immediatament.