Lasagne a la bolonyesa amb carxofes i patates

Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

10 plaques de lasagne
400 grams de salsa de tomàquet alla bolognese
50 grams de formatge ratllat parmigiano reggiano
3 carxofes
500 grams de patates
900 grams de llet sencera
50 grams de mantega
50 grams de farina
10 grams d'oli d'Oliva
Nou moscada i sal al gust

Elaboració

Rentar les carxofes, tallar-les a rodanxes fines i daurar durant uns minuts en una paella amb oli.
Tallar les patates en daus i escaldar durant dos minuts en aigua amb sal.
Preparar la salsa beixamel fonent la mantega en una paella, afegint la farina i abocant la llet calenta. Barrejar bé per evitar que es formin grumolls. Salar, afegir una mica de nou moscada, portar a ebullició i coure durant alguns minuts.
Untar una font per forn i abocar en el fons una capa de salsa beixamel i una capa de ragoût alla Bolognese. Afegir les carxofes i les patates, col · locar dues plaques de lasanya i seguir aquest procediment fins a completar cinc capes, alternant salsa i fulles.
Empolvorar amb formatge Parmigiano Reggiano ratllat i coure al forn a 200 º C durant 20 minuts.

Notes

Recreació de la tradicional recepta de Romanya, on es combina el ragú a la bolonyesa amb les notes lleugerament amargues de les carxofes i la dolçor de la patata.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta