Cassola D’espinacs i Patates

Pela i talla ben fi, les cebes i els alls, enrosseix fins que estigui tot tou
Afegeix els espinacs i ofega breument.
Assaona amb sal i pebre i posa en una font de forn greixada.
Renta el julivert, asseca i pica finament.
Ratlla el formatge dur.
Posa la llet de soja freda en un cassó.
Afegeix la ratlladura de llimona, la sal, el pebre i el brou de verdures, porta a ebullició i espesseix amb la Maizena fins a obtenir una salsa suau.
Afegeix el julivert.
Assaona la salsa al gust.
Renta les patates, pela i talla finament i escalda durant 4 minuts en aigua bullent amb sal.
Distribueix, en capes, les rodanxes de patata sobre els espinacs
Aboca pel damunt, la salsa i escampa-hi el formatge.
Enforna en el forn prees calfat a 200 graus i cou durant uns 30 minuts.