Per Montse Boada (Rodó de vedella amb salsa carbonada)

Salpebra els filets i enfarinats fregeix lleugerament en una paella amb una mica d'oli d'oliva.
Mentre, en una paella amb oli d'oliva i mantega, fes suar les cebes, pelades i tallades en juliana, a foc lent, fins que estiguin transparents.
Seguidament col•loca en una cassola una capa de filets, una altra de ceba, una altra de filets i així successivament, fins a acabar amb tots. Aboca la cervesa i la mateixa quantitat de fons de carn, assaona amb sal i sucre moreno.
Deixa coure suaument, durant 2 a 2 hores i mitja, vigilant que no s'enganxi al fons.
Pots acompanyar aquest plat amb unes rodanxes de patates saltejades.