Olla de col amb carn de xai

Talla la carn a daus, sala i salta a la paella, a foc viu, fins que prengui un bonic color daurat.
Aparta la carn de la paella i fregeix la cansalada tallada a daus, la ceba tallada ben fina i l'all premsat.
Renta la col, talla a tires, afegeix a la paella i salta en el mateix oli.
Mulla amb el brou, afegeix una fulla de llorer i afegeix la carn. Assaona amb sal i pebre i cuina a foc lent durant aproximadament una hora.
Remena de tant en tant i agrega una mica de brou si cal.
Pela les patates, renta i talla a trossos petits.
Afegeix a la carn i fes coure aproximadament mitja hora, mes.
Retira l'olla del foc i serveix immediatament.