Truita de carabassó i xili

Pela la ceba i pica finament en cubs.
Renta i talla els carabassons en cubs i el xili en tires fines.
Escalfa la mantega en una paella, agrega i salta els cubs de ceba durant 2 minuts.
Afegeix els cubs de carabassó i les tires de xili i cuina durant 5 minuts més.
Amaneix amb sal, pebre i pebre vermell al teu gust.
Trenca els ous en un bol i bat amb una forquilla.
Aboca uniformement a la paella, per sobre de les verdures, de manera que tot quedi ben cobert.
Cou uns 7 minuts a foc lent, sense girar, o fins que la truita s'hagi solidificat.
Per decorar escampa unes fulles de julivert per sobre.
Assaona bé amb sal, pebre i pebre vermell abans que la truita es pugui treure, amb cura, de la paella.
Serveix de seguida.