Patates amb cansalada i crema de xucrut al forn

Categoria: Llegums i verdures
Recepta per forn
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

5/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 motlle per al forn amb un volum d'aproximadament 2 litres
Mantega per greixar ell motlle
600 grams de patates ceroses petites
Sal i pebre
½ remet de romaní, tallades les branques a la meitat
½ remet de sàlvia, solament les fulles
100 grams de cansalada curada, en llenques
500 grams de xucrut cuita
2 dl de brou de carn
1 dl de crema de llet
1 cullereta de pebre vermell
Sal.

4 racions

Elaboració

Cuina les patates amb la pell, durant uns 20 a 30 minuts, o fins que estiguin al dente, escorre, i deixa refredar una mica.
Talla les patates en meitats longitudinalment.
Condimenta al teu gust.
Cobreix cada meitat, una cara amb romaní i l'altra cara amb sàlvia, i envolta cada patata preparada amb les herbes aromàticas, amb una llenca de cansalada.
Esbandeix lleugerament la xucrut, esprem bé i deixa escorre en una escorredora.
Reparteix la xucrut en el fons del motlle refractari ben greixat.
Barreja el brou i la crema de llet amb la xucrut, condimenta al gust i posa les patates al damunt.
Cou al mig del forn preescalfat a 200 graus durant uns 25 a 30 minuts.
Serveix immediatament.

Per Joan Corminas