Pastís de verdures amb gambes

Categoria: Altres
Tipus de plat: Pastís
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Per fer la pasta brisa:

250 g de farina
5 g de sal
20 g de sucre
125 g de mantega
1 clara d’ou
5 cl d’aigua

Per al farciment:

1 ceba
1 albergínia
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
250 g de xampinyons
Laminats
250 g de gambes
Pelades
Formatge ratllat

4 racions

Elaboració

Per fer la pasta brisa, feu un volcà amb la farina; al centre poseu-hi la sal, el sucre i la mantega.
Barregeu-ho bé amb les mans fi ns que tingui un aspecte arenós.
Amb aquesta massa, feu un altre volcà i afegiu-hi la barreja d’aigua i clara d’ou, que tindreu reservada en un bol.
Amasseu-ho tot fins que la pasta sigui ben homogènia.
Estireu-la per col·locar-la dins un motllo de vidre.
Punxeu-la amb una forquilla.
Per fer el farciment, tallareu els pebrots, l’albergínia
i la ceba, tot a trossos ben petits.
En una paella, daurareu la ceba i l’abocareu en un bol gros, on anireu afegint les verdures, que haureu saltat i salat al gust.
Fregireu també els xampinyons i les gambes, i ho posareu tot dins el motllo.
Amb el tros de pasta brisa que sobresurt del farciment, tanqueu el pastís, i per
damunt espolseu-hi el formatge ratllat.
Poseu-ho alforn a 180º durant 30 minuts i servir