Farcellets de col

Netegem la col i en separem les fulles, la bullim amb força aigua i amb sal durant 10 minut.
Deixem escórrer les fulles sobre un drap de cuina, quan estiguin escorregudes, tallem cada fulla pel mig i posem una meitat sobre l’altre, de manera que formem una fulla doble.
Assaonem la carn amb sal i pebre i una mica de canyella en pols, o si en comptes de carn tenim salsitxes o botifarra hi posem només canyella i una mica de sal perquè les botifarres ja portem pebre..
Posem una mica de carn al mig de cada fulla , emboliquem els farcellets, en tallem les puntes que surtin i els lliguem.
Els enfarinem i els fregirem una mica amb oli ben calent però sense que es torrin.
En el mateix oli hi passarem la salsa de tomaquet que condimentarem amb sal, pebre, i canyella.
Deixem coure la salsa 10 minuts , hi posem els farcellets, tapem la cassola i deixem coure 10 minuts més.
Finalment hi afegim 2 cullerades de vinagre i deixem coure 5 minuts més.
Servim ben calents