Gratinat de porro i poma

Pela, renta i talla les patates.
Renta les pomes a quarts, treu el cor i talla les pomes a rodanxes.
Neteja, renta i talla el porro en anells.
Talla el pernil a tires.
Ratlla el formatge.
Pela i tritura l’all.
Bull la llet i l'all, assaona amb sal i pebre, afegeix les patates, tapa i cuina durant uns 15 minuts.
Afegeix la crema fresca i barreja bé.
Barreja les patates, les pomes, el pernil, el porro i la meitat del formatge i col·loca en una font per gratinar (a prop de 20 x 25 cm) o 4 motllos individuals.
Empolvora amb el formatge restant i enforna en el forn preescalfat a 180 graus, cuina durant uns 30 a 40 minuts.
Finalment ruixa amb el concentrat de suc de pera i serveix de seguida.