Puré de coliflor

Categoria: Llegums i verdures
Tipus de plat: Puré
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Cigrons:

1 pot cigrons (uns 420 g), esbandits, drenats
2 cullerades de llavors de carabassa
1 cullerada de xarop d'auró
1 cullerada d'oli d'oliva
¼ de culleradeta, de pebre de caiena
¼ de culleradeta, de sal.

Puré de coliflor:

1 coliflor (uns 750 g), en floretes, la tija en trossos
1 culleradeta de sal
80 grams de mantega
½ cullerada, de suc de llimona
Un toc de pebre.

Pèsols:

Una mica d'oli d'oliva
300 grams de pèsols congelats (descongelats)
1 branca de menta, picada finament
¼ de culleradeta de sal.
Presentació 30 grams de. Micro Verdures germinades

4 racions

Elaboració

Presentació 30 grams de. Micro Verdures germinades

Cigrons:

Barreja els cigrons amb tots els ingredients fins i amb la sal, i remena a foc mitjà durant uns 20 minuts fins que els cigrons estiguin cruixents.
Refresca i reserva.

Puré de coliflor:

Col·loca una cistella de vapor en una cassola ample, omple d'aigua fins just a sota de la vora de la tassa.
Afegeix la coliflor, la sal, tapa i cuina durant uns 15 minuts o fins que la coliflor estigui al dente.
Fes un puré amb la coliflor, assaona amb la mantega i el suc de llimona, reserva en un lloc calen.