Empedrat

Categoria: Amanides i plats freds
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

400 g de mongetes ja cuites
200 g de bacallà esqueixat (aproximadament)
3 tomàquets de Montserrat
1 ceba
Olives negres (o arbequines)
2 ous dur (opcional)
Enciam, les fulles més tendres (opcional)

4 racions

Elaboració

Un parell d'hores abans, posem el bacallà esqueixat en aigua.
Si no el tenim esqueixat, podem fer servir un tros de bacallà sec, el posem en aigua i quan sigui hidratat, l'esqueixem amb les mans, però llavors, caldrà que el posem en aigua el dia abans.
Tallem els tomàquets a trossos, opcionalment, si volem, els hi podem treure la pell.
Tallem la ceba ben petita.
Netejem les fulles d'enciam, si fossin grosses, les podem tallar a trossets.
Barregem en un bol, les mongetes, el bacallà, els tomàquets, la ceba i l'enciam.
Decorem amb les olives i amb l'ou dur tallat a llunes. Amanim amb una mica d'oli i opcionalment, amb vinagre.

Notes

Un clàssic de l'estiu: l'empedrat. Ràpid de fer, complert i el podem tenir preparat per endevant a la nevera. El clàssic és fa amb mongetes (de Santa Pau o del ganxet) però amb llenties també queda molt bo.

Per Joan Corminas

Etiquetes: Bacallà Mongetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Amanides i plats freds

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta2703

2449 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Fernanda Bausili diu: Hola Joan m'agrada molt aquesta recepta apeteix molt amb aquesta calor, ja l'he feta
	Joan Corminas diu: Hola Fernanda : M'alegra que hagis provat la recepta, a l'estiu, acostumo fer-la amb regularitat. Una abracada