Fusilli amb carxofes

Tallar els cors de carxofa en rodanxes fines.
Tallar els tomàquets cherry a quarts i picar l'escalunya.
Daurar l'escalunya en l'oli i quan adquireixi color afegir els tomàquets amb les carxofes, el brandy i deixar que s'evapori.
Cobrir amb la tapadora i deixar bullir durant aproximadament vint minuts, afegint un cullerot d'aigua si és necessari.
Salpebrar.
Coure els Fusilli en abundant aigua amb sal, escórrer-los i afegir-los a la salsa amb alguns trossets de mantega.