Massa per fer canelons

Notes

Els canelons o cannellonis són uns cilindres de pasta que admeten tants farcits com es vulgui, encara que els més tradicionals se solen farcir de carn picada, com la lasanya. En realitat, la manera de preparar aquests dos plats és similar, només que la pasta en el cas de la lasanya, es presenta estesa, i en el cas dels canelons, enrotllada.

La pasta amb la qual s'elaboren, encara que es pot preparar, és més comú comprar-la. Normalment es ven en forma de plaques rectangulars que es couen per, després, posar una mica de farciment desitjat al seu interior i enrotllar-la. Per fer més fàcil l'elaboració, es venen les plaques precuites, que només cal posar en remull i utilitzar. Una altra opció és comprar la pasta amb la forma de caneló, per coure i omplir, encara que en el cas espanyol, aquesta no és molt coneguda.

Curiosament, es tracta d'un plat de pasta que a Itàlia no és dels més famosos, però s'ha exportat a altres llocs on han guanyat més importància, com a Catalunya, on el dia 26 de desembre és tradicional menjar amb la sobra de l'Escudella o Carn d'olla del dia de Nadal.