Falàfel Cuit al Forn

Remulla els cigrons 24 hores
Canvia l'aigua una o dues vegades i omple amb aigua fresca.
Drena l'aigua, esbandeix bé els cigrons i després els tritures, fins a obtenir una massa fina.
Pela, l'escalunya i l’all, i pica el conjunt ben petit, esprem la llimona.
Pasta l'all, el julivert, el pa ratllat, 4 cullerades de farina i el llevat en pols. Si la massa és massa dura, afegeix aigua i si és massa suau, pasta amb més de farina.
Condimenta amb el suc de llimona i les espècies.
Escalfa el forn a 200 graus. Fes petites boles amb la massa i posa-les en una safata per enfornar folrada amb paper de forn.
Pinzella amb oli.
Després, cou en el forn durant 15 minuts o fins que estiguin amb un bonic color daurat.
Amb aquesta quantitat de pasta en surten aproximadament unes 60 boles.